El premiado
Pan payés
Trigo de calidad con un toque de centeno y casi 24 h de fermentación. 3.er mejor pan de España.
BakeryCandelaria · Manzanares
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El Horno de Esther Bakery
250 m² de obrador en la calle Candelaria donde el pan tarda lo que tiene que tardar: harinas escogidas, masa madre de cultivo propio y fermentaciones de casi 24 horas. El resultado, premiado en toda España.
Su encanto
Abrimos el gran obrador en junio de 2023 para hacer lo que más nos gusta a lo grande. Una sala amplia, terraza de diez mesas y, al fondo, el corazón: el horno encendido todo el día.
La carta del obrador
Horneado del día. Encarga el tuyo y resérvalo calentito.
Trigo de calidad con un toque de centeno y casi 24 h de fermentación. 3.er mejor pan de España.
Hojaldrado a mano, crujiente por fuera y tierno dentro. Recién horneado cada mañana.
El cruce entre croissant y muffin, relleno y con sabores que cambian cada semana.
Hogazas de espelta, integral y de semillas. Pan honesto para cada día.
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Cómo lo hacemos
Alimentamos la masa madre cada día. Sin ella, no hay pan.
Amasado y reposo de casi 24 h en frío para desarrollar sabor y aroma.
Greñado a cuchilla y horneado hasta lograr esa corteza que cruje.
Del obrador
Visítanos
* Horario orientativo, confirma festivos por teléfono.
Encarga tu pan
Pan payés, hogazas, bollería o pan para tu evento. Llámanos al obrador o escríbenos por WhatsApp. Encargos especiales con 2 días de antelación.
926 100 612